Trois desserts (Caffè Locarno)

« Three Desserts » est le nom que nous avons donné à deux restaurants distincts. Notre collaboration avec Annalaura et Paolo a débuté à l’Osteria Bottani à Olivone (aujourd’hui fermée) et se poursuit dans leur nouvel établissement, le Caffè Locarno à Giubiasco.

Paolo propose une cuisine exceptionnelle, élaborée à partir de produits locaux de la vallée de Blenio. Pâtes et gnocchi faits maison. Nos plats préférés : les Pappardelle al Ragù di Cinghiale (pappardelles au ragù de sanglier) et les Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi au gorgonzola et aux noix).

Annalaura a une personnalité bien à elle. Milanaise, elle est un peu folle, mais d’une manière attachante, et nous pouvons vous garantir un accueil de faveur si vous dites « C’est Pete et Emma qui vous envoient ».

Leur fils, Renato, est le pizzaiolo ; en écrivant ces lignes, nous nous rendons compte que nous n’avons pas encore goûté ses pizzas. Nous avons désormais une excuse pour y retourner (même si nous n’en avons pas vraiment besoin). Nous avons goûté ses zeppoles (dessert italien) et elles étaient excellentes.

Les débuts de l'Osteria Bottani

Nous sommes tombés par hasard sur le Bottani lors d’un de nos trajets entre Zurich et notre maison. C’était un vendredi en fin d’après-midi, après le travail. L’endroit n’avait rien d’exceptionnel vu de l’extérieur, mais ce que nous avons découvert à l’intérieur était unique et a marqué le début d’une relation très spéciale.

Pas de menu fixe, juste un tableau noir indiquant les plats du jour. L’anglais d’Annalaura était à peu près au même niveau que notre italien. Ses explications sur le menu étaient hilarantes, agrémentées de mimes représentant les animaux servis ! Comme Pete sait parler de cuisine dans n’importe quelle langue, on a trouvé un moyen de s’entendre.

Pour le dessert, le menu proposait trois options : Tiramisu, panna cotta et semifreddo. Annalaura les a énumérés à voix haute et Pete a répondu « Si » ; Annalaura a répété et Pete a dit « Si ». Perplexe, Annalaura a rétorqué « Tre ! » et Pete a de nouveau répondu « Si ». Elle a compris, a dit quelque chose en italien, puis a fait le tour de la salle pour annoncer à tout le monde que nous avions commandé trois desserts.

Depuis lors, le restaurant d’Annalaura et Paolo s’appelle « Trois Desserts ». Peu importe l’endroit, c’est là que nous allons pour manger avec eux.

Trois desserts chez Bottani à Olivone

Nous avons tous les deux déménagé

En 2024, nous avons décidé de quitter Altendorf (SZ) pour nous installer à Lugano (IT). Cela signifiait que « Three Desserts » (Bottani) ne se trouverait plus sur notre trajet entre notre domicile et notre projet de Ponto Valentino.

Peu après avoir confirmé notre déménagement, nous avons appris que Bottani allait fermer. Annalaura nous a alors annoncé qu’ils allaient ouvrir un nouveau restaurant à Giubiasco, une étape pratique sur notre trajet entre notre nouveau domicile à Lugano et notre projet Ponto Valentino. C'est ainsi que « Three Desserts (Caffè Locarno) » a vu le jour !

Où en sommes-nous aujourd’hui : Caffè Locarno

Le Caffè Locarno est très différent du Bottani. Giubiasco se trouve à la périphérie de Bellinzone. Un endroit qui convient mieux à une citadine de Milan.

Malgré leur déménagement, ils continuent à s'approvisionner en produits locaux de la vallée de Blenio, ce qui en fait un lieu unique dans son nouvel emplacement.

Une cuisine excellente, l'ajout d'un four à pizza pour compléter leur offre et désormais des concerts tous les jeudis soirs (de 17 h 30 à 20 h). Splendide !